1. Snijd het kroontje van de aubergine. Snijd plakken van 0,5 tot 1 cm dik. bestrijk deze met wat olijfolie.
2. Verhit een grillpan of panini grillapparaat. Grill de plakken tot deze gaar zijn.
3. Beleg de helft van de plakken met je favoriete kaas, groente, pesto en/ of vlees en dek af met de rest van de plakken.

Opties:

• Gorgonzola of andere blauwschimmelkaas en wat salie
• Mozzarella, tomaat en groene pesto
• Rauwe ham en mozzarella
• Groene pesto, tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas