Project omschrijving

  • 4 Personen

  • 15 Minuten

Zubereitung

  1. Einen Grill erhitzen. Die Stiele entfernen und die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden. Die Scheiben Aubergine an beiden Seiten grillen, bis darauf schöne dunkle Streifen stehen.
  2. Die Scheiben abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel die Marinade von Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Knoblauch, roter Chile und Petersilie mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und kosten.
  4. Über jede Scheibe Aubergine ein wenig Marinade geben.

Variationstipp:
Die Aubergine in einem Salat mit einem schönen Käse oder auf einer Bruschetta mit Tomate servieren.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
  • Ein kleines Stück Chili, fein gehackt

  • Handvoll glatte Petersilie, gehackt
  • Handvoll glatte Petersilie, gehackt
  • 2 Esslöffel weißer Weinessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
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