Project omschrijving

  • 2 Personen

  • 30 Minuten

Zubereitung

  1. Den Strunk der Purpura entfernen und die Purpura in Scheiben von ca. 2 cm schneiden und mit einem Messer einschneiden.
  2. Aus Sesamöl, Hoisin-Sauce, Reisessig, Kikkoman-Sojasauce, etwas Chili aus der Mühle und etwas geriebenem Ingwer eine Marinade zubereiten.
  3. Die Purpurascheiben dick mit der Marinade bestreichen und auf einem nicht zu heißen Grill oder einer Grillpfanne abwechselnd ca. 20 Minuten goldbraun auf beiden Seiten grillen, bis sie weich und gar sind.
  4. Mit Koriander bestreuen.

Köstlich zu einem chinesischen Salat mit Limettendressing oder einem reichhaltigen Nasi-Gericht.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Hoisin-Sauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Kikkoman-Sojasauce
  • Chilipulver nach Geschmack
  • 1 cm frischer Ingwer
  • Ein halber Bund frisch gehackter Koriander
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