Aubergine nitsuke en misoyaki met zeebaars, chiliolie en geschaafde shiitake is tot stand gekomen in samenwerking met Gastronomixs. Het gerecht is geïnspireerd op Japanse producten. De aubergine nitsuke en misoyaki staan samen garant voor pure umami. Het recept is helaas alleen beschikbaar voor chefs die zijn ingeschreven op Gastronomixs.