Project Description
3 Personen
40 Minuten
Auberginen-Dip
Zubereitung
- In einem Kochtopf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Aubergine darin etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abseihen und im Sieb abkühlen lassen.
- Die Aubergine schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Die zerkleinerte
- Aubergine, gemahlenen Kümmel, gemahlenen Koriander und Kokosnusscreme hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 4 bis 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Dip in eine Schüssel füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zum Schluss mit frischem Koriander oder Basilikum garnieren.
Ein köstlicher Dip zu Maniok-Chips oder in Streifen geschnittenem Paprika.