• 4 Personen

  • 15 Minuten

Mini-Graffiti mit gebratenen Langustinen

Zubereitung

  1. Die Mini-Graffitischeiben mit dem extra verginen Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren.
  2. Die Mini-Graffiti in Kreisform auf fettfreiem Backpapier anordnen und bei 180 Grad im Ofen backen. Dann die Mini-Graffiti-Auberginen mit einem Gewicht beschweren.
  3. Die Langustinen, Tomaten, Artischocken und Erbsen auf der Mini-Graffiti-Aubergine anrichten. Das Gericht mit Kresse und/oder Kräutern garnieren.

Zutaten

  • 12 Mini Graffiti, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten

  • 20 Langustinen, gebraten

  • 4 violette Artischocken, gekocht
  • 4 Kirschtomaten, geröstet
  • 4 EL Erbsen, gekocht
  • Olivenöl, extra vergine
  • Rosemarin
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz nach Belieben
  • Fettfreies Backpapier
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