• 4 Personen

  • 40 Minuten

Gegrillte Mini-Graffiti mit Pfifferlingen

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit den Knoblauchzehen und dem Salz 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Die Kartoffeln mit dem Knoblauch durch ein Sieb reiben und darauf achten, dass 300 g Kartoffelmasse vorhanden ist.
  2. Das Kartoffelpüree etwas abkühlen lassen und mit dem Mehl und dem Ei mischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf der Arbeitsplatte zu einem Teig kneten und Petersilie hinzufügen.
  3. Die Masse in zwei gleichgroße Stücke teilen. Diese in je eine 1 cm dicke Rolle formen und 1 cm lange Stücke abschneiden. Mit der Gabel Rillen in die Teigstücke drücken.
  4. Die Gnocchi 2 Minuten in kochendem Wasser garen (wenn sie aufsteigen, sind sie gar).

Zutaten

  • 8 Mini-Graffiti, gegrillt mit extra verginem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin

  • 6 EL gebratene Pfifferlinge

  • Rucolakresse
  • Rezept Petersilien-Gnocchi
  • 300 Gramm mehlige Kartoffeln
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält

  • 1 Ei

  • 125 Gramm Mehl
  • 5 EL gehackte Petersilie
  • Parmesan nach Belieben
  • Einen großzügigen Klumpen Butter

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Salz nach Belieben

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