Werfen Sie den Grill an oder heizen Sie den Backofen auf 200 ℃ vor. Die Auberginen der Länge nach halbieren und auf der Innenseite diagonal einschneiden, so dass ein Rautenmuster entsteht. Dabei die Schale nicht verletzen. Die Hälften mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomatensoße großzügig auf den Auberginen verteilen und diese anschließend mit Mozzarellascheiben, Kirschtomaten und schwarzen Oliven belegen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Aubergtinenpizzen 25 Minuten auf dem Grill oder in die Mitte des vorgeheizten Ofens legen, bis die Auberginenhälften gar sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Auberginenhälften vom Grill bzw. aus dem Ofen nehmen. Auf die Teller verteilen und das Pesto sowie nach Wunsch noch einige Kirschtomaten auf die Auberginenpizzen geben. Mit Rucola oder Basilikum garnieren.