Wir sind Purple Pride. Mit einer jährlichen Ernte von über 42,5 Millionen Kilogramm Auberginen sind wir der größte Erzeugerverband für Auberginen Nordwesteuropas. Unsere Züchter geben täglich ihr Bestes, um die schmackhaftesten und hochwertigsten Auberginen anzubauen. Wir bieten ein breites Sortiment von Spezialsorten an, investieren in nachhaltigen Anbau und verfügen über fundierte Marktkenntnisse. Damit sind wir für unsere Kunden aus Einzelhandel, Gastronomie und Großhandel seit Jahren der wichtigste Ansprechpartner für Auberginen.
Unser Sortiment
| Die Purple-Pride-Aubergine hat einen zarten, mild-würzigen Geschmack. Sie ist ideal für die Zubereitung im Backofen. Die Aubergine wird mühelos gleichmäßig gebacken und behält ihren charakteristischen Geschmack. | |
| Harmoniert hervorragend mit: | |
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Parmesan, Manchego und Mozzarella |
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Lachs, Dorade, Seebarsch, Kabeljau sowie Schalen- und Krustentieren |
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Geflügel, rotem Fleisch, Schweinefleisch, Kalb und Lamm |
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Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Senfkörnern |
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Zucchini, Zwiebel, Paprika, Tomate, Fenchel und Artischocke |
| Sortierungen: | |
| Die Standardaubergine ist in verschiedenen Sortierungen erhältlich: | |
| 100-175 Gramm (Woche 2 – 45) | |
| 175-225 Gramm (Woche 2 – 45) | |
| 225-300 Gramm (Woche 6 – 45) | |
| 300-400 Gramm (Woche 8 – 45) | |
| 400-500 Gramm (Woche 10 – 45) | |
| Die Graffiti-Aubergine besitzt ein schönes, weißes und saftiges Fruchtfleisch. Sie nimmt weniger Flüssigkeit auf und ist damit perfekt zum Backen, Rösten und Dämpfen geeignet. Dabei erhält sie einen vollen, leicht-würzigen, cremigen Geschmack. Durch ihre besondere, gestreifte Erscheinung eignet sie sich gut für dekorative Zwecke. | |
| Harmoniert hervorragend mit: | |
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Parmesan, Hüttenkäse und Halloumi |
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Kabeljau, Rotbarsch und Lachs |
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Huhn, Pute, Schweinefleisch und Kalbfleisch |
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Koriander, Estragon, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senfkörnern |
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Zucchini, Tomaten, Schalotten und Queller |
| Sortierungen: | |
| Die Graffiti-Aubergine ist in verschiedenen Sortierungen erhältlich: | |
| 100-175 Gramm (Woche 7 – 43) | |
| 175-225 Gramm (Woche 7 – 43) | |
| 225-300 Gramm (Woche 11 – 43) | |
| 300-400 Gramm (Woche 12 – 43) | |
| 400-500 Gramm (Woche 14 – 43) | |
| Mild, frisch und grün sind die Geschmacksmerkmale, die man mit weißen Auberginen verbindet. Diese Auberginensorte ist ideal für die Zubereitung im Backofen und nimmt außerdem weniger Feuchtigkeit auf als eine Standard-Aubergine. | |
| Perfekt zu kombinieren mit: | |
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Ricotta und Pecorinokäse |
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Seezunge, Kabeljau und Scholle |
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Geflügel, Lamm, Schweine- und Kalbfleisch |
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Estragon, Basilikum und glattblättrige (italienische) Petersilie |
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Rucola, grüne Paprika, Zucchini und Brunnenkresse |
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| Sortierungen: | |
| Diese weiße Auberginensorte ist in verschiedenen Sortierungen erhältlich: | |
| 100 – 175 Gramm (Woche 12 – 43)
175 – 225 Gramm (Woche 12 – 43) 225 – 300 Gramm (Woche 12 – 43) 300 – 500 Gramm (Woche 12 – 43) 400 – 500 Gramm (Woche 12 – 43) |
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| Fiamma stammt ursprünglich aus Italien, wo diese Auberginensorte sehr beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre runde Form und ihre schöne violett-weiß geflammte Zeichnung aus. Fiamma hat einen vollen, kräftigen Geschmack mit frischen Aromen. Durch ihr festes Fruchtfleisch eignet sich Fiamma sehr gut zum Grillen, Backen oder Braten und bekommt sie dadurch schnell eine köstliche Karamellkruste. | |
| Perfekt zu kombinieren mit: | |
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Mozzarella und Hüttenkäse |
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Thunfisch, Seebarsch und Weißfisch |
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Huhn, Pute, Schwein, Kalb und Lamm |
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Basilikum, Estragon, Petersilie, Dill und Koriander |
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Zucchini, rote Zwiebel, Kürbis, rote Paprika und Fenchel |
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Japanische Sojasauce |
| Sortierungen: | |
| Das durchschnittliche Fruchtgewicht von Fiamma beträgt 100 bis 700 Gramm | |
| Erhältlich in verschiedenen Verpackungen und Sortierungen
6 Stück im Karton (2,5 kg) 5 kg Karton, 100 – 350 g 5 kg Karton, 350 – 700 g |
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