Smaakvol vegetarisch
recept voor de BBQ
Wij zijn Purple Pride. Met een jaarlijkse oogst van ruim zevenentwintig miljoen kilo aubergines zijn we de grootste auberginetelersvereniging van Noordwest-Europa. Onze telers zetten zich iedere dag in om de lekkerste en beste aubergines te kweken. We hebben een breed assortiment aan bijzondere soorten, investeren in duurzame teelt en hebben diepgaande kennis van de markt. Dat maakt ons al jaren dé auberginepartner voor onze retail-, horeca-, en handelsklanten.
Ons assortiment
| De Purple Pride aubergine heeft een zachte, mildkruidige smaak. Ideaal om in de oven te bereiden. Je hebt er geen omkijken naar, de aubergine wordt egaal gebakken en behoudt zijn karakteristieke smaak. | |
| Combineert perfect met: | |
 |
Parmezaanse kaas, Manchego en mozzarella |
 |
Zalm, dorade, zeebaars, kabeljauw en schaal- en schelpdieren |
 |
Gevogelte, rood vlees, varken, kalf en lam |
 |
Basilicum, oregano, tijm, rozemarijn, koriander, komijn, venkelzaad en mosterdzaad |
 |
Courgette, ui, paprika, tomaat, venkel en artisjok |
| Sorteringen: | |
| De standaard aubergine is verkrijgbaar in verschillende sorteringen: | |
| 100-175 gram (week 2 – 45) | |
| 175-225 gram (week 2 – 45) | |
| 225-300 gram (week 6 – 45) | |
| 300-400 gram (week 8 – 45) | |
| 400-500 gram (week 10 – 45) | |
| De Graffiti aubergine heeft mooi wit en sappig vruchtvlees. Hij neemt minder vocht op en is dus perfect om te bakken, poffen en stomen, waardoor hij een volle, zachtkruidige en romige smaak krijgt. De bijzondere, gestreepte kleurstelling maakt hem geschikt voor decoratief gebruik. | |
| Combineert perfect met: | |
|
Parmezaanse kaas, hüttenkäse en haloumi |
|
Kabeljauw, roodbaars en zalm |
|
Kip, kalkoen, varken en kalf |
|
Koriander, dragon, venkelzaad, komijn en mosterdzaad |
|
Courgette, tomaat, sjalot en zeekraal |
| Sorteringen: | |
| De Graffiti aubergine is verkrijgbaar in verschillende sorteringen: | |
| 100-175 gram (week 7 – 43) | |
| 175-225 gram (week 7 – 43) | |
| 225-300 gram (week 11 – 43) | |
| 300-400 gram (week 12 – 43) | |
| 400-500 gram (week 14 – 43) | |
| De Japanse Nasu staat bekend om zijn volle, zachte en nootachtige smaak. Door de dunne schil leent hij zich voor poffen, grillen en bereiding in de oven. Het vruchtvlees van de Japanse Nasu blijft mooi wit van kleur na het opensnijden. | |
| Combineert perfect met: | |
|
Mozzarella, brie, feta en roomkaas |
|
Schaal- en schelpdieren, poon, makreel en sardines |
|
Lam, rood vlees en gevogelte |
|
Salie, oregano, tijm en siho purple |
|
Volgerijpte tomaat en zoete puntpaprika |
 |
Japanse sojasaus |
| Sorteringen: | |
| Het gemiddelde vruchtgewicht van de Japanse Nasu is tussen de 40 en 100 gram (week 7-43) | |
| Net als de Graffiti herken je deze aubergine aan zijn gestreepte uiterlijk. De Mini Graffiti leent zich perfect om te bakken en te grillen, waardoor hij een zachte en mildkruidige smaak krijgt. Zijn kleine formaat geeft hem oneindig veel toepassingen. | |
| Combineert perfect met: | |
|
Ricotta, crème fraîche en roquefort |
|
Vette vis, kreeft en sardines |
|
Rood vlees en Ibericoham |
|
Basilicum, bieslook, oregano en venkelzaad |
|
Tomaat, rode ui en asperges |
|
Hazelnoten |
| Sorteringen: | |
| Het gemiddelde vruchtgewicht van de Mini Graffiti is 15 tot 50 gram (week 11-43). | |
Aanmelden voor de nieuwsbrief