Inspelen op vraag
Purple Pride aubergines zijn beschikbaar van januari tot en met november. Niet alleen de vraag naar een biologische aubergine maar ook de vraag naar aubergines met meer smaak, minder zaad of een andere kleur, heeft de telers van Purple Pride enkele jaren geleden ertoe gezet ook andere variëteiten dan de meer bekende ‘standaard’ paarse soort te telen.
Specialties
Deze bijzondere van oorsprong intercontinentale rassen, de Purple Pride ‘specialties’, hebben een eeuwenoude geschiedenis en dus onmisbare plaats verworven in de keukens wereldwijd. Als telersvereniging willen wij dan ook niets liever dan deze buitenlandse charme in al haar gedaanten en bijbehorende unieke gerechten met elk een geheel eigen smaaksensatie binnen ieders handbereik brengen. Voor een overzicht inclusief een omschrijving van de eigenschappen van enkele ‘specialties’ kunt u de betreffende afbeelding aanklikken. Wilt u aubergines uit de ‘specialty’ reeks uitproberen? Vraag er na bij uw groenten- speciaalzaak.
Daarnaast is Purple Pride aangesloten bij Dutch Specials. Deze selecte groep van deze telers gebruikt zijn expertise om naast het standaard geteeld product speciale nieuwe soorten te ontwikkelen. Soorten die in smaak, vorm en beleving opvallend en vernieuwend zijn. Hiermee willen we voornamelijk de horeca en hobbykoks bedienen.
Ready to eat
De voorverpakte ‘ready to eat’ lijn, bestaande uit een assortiment smakelijke kant en klare auberginegerechten, is momenteel in ontwikkeling, met uiteraard de aubergine als hoofdingrediënt.
Oorsprong
De wetenschappelijke naam van aubergine is Solanum Melongena. De aubergine komt van oorsprong uit tropisch Azië. Via de Moren kwam de vrucht in de 16e eeuw, via Spanje en Portugal, Europa binnen. Het telen van aubergines vindt inmiddels wereldwijd plaats. Vooral in de Zuid-Europese keuken is de populariteit van de aubergine blijven groeien en vandaag de dag niet meer weg te denken.
Hoewel de aubergine in de Indische en Chinese keuken al duizenden jaren een belangrijke rol speelt, is in Nederland niet de aubergine zelf onbekend, maar wel de kleine en nuttige handleiding. Een prachtige vrucht om te zien, maar velen van ons leggen het mysterieuze ‘paarse ding’ met vraagtekens terug in het schap, niet wetende wat te doen met deze eigenwijs gevormde vrucht. Vandaar dat we u graag enkele tips willen meegeven om het gebruik te optimaliseren.
|
