Nieuwe lijn streekproducten bevat jam van aubergines Purple Pride  (1-9-2010)

Kwekerij Purple Pride en streekproducent De Witte Lelie hebben elkaar gevonden. Aan de Kwakelweg in Maasland worden de aubergines gekweekt, in Schipluiden wordt er jam van gemaakt. Kleinschalige samenwerking met wel degelijk grootse plannen. Carla en Ronald Mullié van De Witte Lelie zijn hard bezig met het innoveren van streekproducten. Dat betekent dat allerlei nieuwe smaken jams en thee worden ontwikkeld. Het Westland heeft van oudsher een rijk palet aan groenten en fruit. De Witte Lelie wil juist met deze smaken aan de slag om een geheel nieuwe lijn van streekproducten op te zetten.

Peter de Jong, eigenaar van één van de bedrijven van telersvereniging Purple Pride, zet zich in om de aubergine populair te maken in Nederland. 250 gram eet de gemiddelde Nederlander van deze groente, per jaar! "Daar willen wij graag verandering in brengen", zegt Peter lachend, terwijl op de achtergrond de sorteerders bezig zijn de prachtige groente in dozen te verpakken. Of zijn het eigenlijk vruchten? "Tja", zegt Carla Mullié, "voor ons is belangrijk dat de aubergine zo’n specifieke smaak heeft, tussen groente en fruit in."

Ronald vult aan:"En wij voegen er het één en ander aan toe, onder andere verse munt." De aubergine-muntjam is dan ook een echt nieuw streekproduct geworden. Peter de Jong zou graag zien dat de aubergine wat vaker op het menu zou staan. Het gebruik beperkt zich nu vaak nog tot de franse en Noord-Afrikaanse stoofschotels. Die erg lekker zijn, overigens, maar er is meer mogelijk. "Mensen zouden wat meer moeten experimenteren in de keuken", zegt Ronald, "Als je zo’n prachtig product als de aubergine in je handen hebt, krijg je toch gewoon zin om er iets lekkers van te maken."

Alledrie hopen ze dat de aubergine meer op waarde geschat gaat worden. Want wat als een kleinschalige samenwerking begint, kan uitgroeien tot iets groots en dat is tenslotte wat iedere ondernemer wil. De aubergine is verkrijgbaar bij iedere groenteboer of supermarkt, de aubergine-muntjam kunt u onder andere bij De Witte Lelie zelf in Schipluiden kopen op de Vlaardingsekade 4.

Bron: De Schakel, Midden-Delfland